Ultra predelana živila so po njihovih ugotovitvah eden ključnih dejavnikov pri porastu debelosti, sladkorne bolezni, bolezni srca in nekaterih vrst raka. Raziskovalci so pregledali več kot sto študij, ki potrjujejo povezavo med pogosto uporabo teh izdelkov in prezgodnjo umrljivostjo. Težavo vidijo v visoki vsebnosti nasičenih maščob, sladkorja, soli in številnih dodatkov, ki pri domači pripravi hrane niso prisotni.
Znanstveniki izpostavljajo, da so sistemi prehranske industrije v zadnjih desetletjih postali usmerjeni predvsem v dobiček. Proizvodnja ultra predelane hrane temelji na poceni sestavinah, njen razvoj pa podpira široka mreža podjetij, ki pospešujejo trženje in porabo. Po njihovih podatkih več kot polovico zaužitih kalorij v ZDA, Avstraliji in Združenem kraljestvu predstavljajo ravno ultra predelana živila.
Med najvplivnejše proizvajalce sodijo Nestle, PepsiCo, Unilever, Coca-Cola, Danone, FEMSA, Mondelez in Kraft Heinz, ki skupaj ustvarijo velik delež prihodkov celotnega sektorja. Znanstveniki zato pozivajo države, naj uvedejo opozorila na embalaži, omejitve oglaševanja, zlasti za otroke, ter posebne davke za najbolj problematične izdelke. Z dodatnimi sredstvi bi bilo po njihovem mogoče izboljšati dostopnost sveže hrane, predvsem za prebivalce z nižjimi dohodki.
Skupina raziskovalcev se je odzvala tudi na kritike, ki zmanjšujejo pomen njihovih ugotovitev. Opozarjajo, da so strategije, s katerimi del prehranske industrije spodbuja dvom v škodljivost ultra predelane hrane, podobne nekdanjim taktikam tobačne industrije. Znanstveniki poudarjajo, da bodo brez ukrepov države težave, povezane s prehrano, v prihodnje še izrazitejše.
